Agli ospiti solitamente consigliamo il nostro MENU DEGUSTAZIONE DELLE SPECIALITA’ DEL GIORNO, dove a partire dagli antipasti, invitiamo all’assaggio dei prodotti della nostra Azienda Agricola e di altre a noi vicine, preparate seguendo le tradizioni della nostra famiglia e della nostra zona.
Offriamo questa possibilità a 40€ a persona, includendo il vino della nostra Cantina.
Il percorso comprende un ricco ANTIPASTO, con portate stagionali fredde e calde, salumi e formaggi artigianali. Spesso serviamo a questo punto la CUCCIA, una zuppa di legumi e cereali a KM0 accompagnata da pane casereccio tostato. Prosegue con assaggi di due PRIMI di pasta (rigorosamente fatta a mano, in casa, con le farine dei grani da noi coltivati, biologici) condita anch’essa utilizzando i prodotti stagionali della nostra Azienda. I SECONDI sono di carni provenienti da capi allevati in azienda, e vengono accompagnate da CONTORNI con i prodotti che l’orto ci regala in base alla stagione. Per concludere, un dolce di pasticceria casereccia vi permetterà di terminare in bellezza il pranzo o la cena.
Come detto, in accompagnamento alle portate, serviamo il vino della nostra Cantina, curato interamente da noi e dal nostro enologo di fiducia, e pane e focaccia direttamente dal forno a legna del nostro Agriturismo.
Il servizio che da sempre abbiamo prediletto, è quello “alla francese”, modalità più intima e informale, dove le portate vengono servite in vassoi e disposte al centro del tavolo, da cui ognuno può prendere quello che vuole.
Ci teniamo a sottolineare che sedersi alla tavola di un Agriturismo, significa scegliere di gustare prodotti di QUALITA’ che raccontano una STORIA, nello specifico la storia della nostra famiglia e della nostra terra. Come ogni cosa “buona”, il prezzo finale è purtroppo solo una conseguenza dei costi di produzione sempre più onerosi, a partire dal prezzo del gasolio, delle ottime materie prime ogni giorno fresche, dell’energia, fino ad arrivare ai costi delle certificazioni di qualità che comunque sosteniamo.
Seppure possano sembrare inizialmente cifre impegnative, siamo certi capirete che, rapportati a quanto appena detto, i nostri prezzi sono in linea con quelli del settore.
N.B.: Sono da considerarsi extra tutte le portate richieste al di fuori della proposta del giorno; bibite, birra e il rimpiazzo del vino a tavola; extra anche il vino che potrete scegliere dal nostro assortimento di etichette lucane. Un’eventuale ripetizione sulle portate non comporterà sovrapprezzi, entro un certo limite. Sarete liberi di portare a casa quello che non consumerete in Agriturismo.
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Anche se da sempre lavoriamo con menu “interi”, abbiamo deciso di offrire un servizio “alla carta” per chi non se la sentisse di gustare il menu al completo e per venire incontro alle diverse esigenze della nostra clientela.
Le portate singole e le bibite avranno un prezzo come segue:
- ANTIPASTO VIGNOLA con TAVOLOZZA DI FORMAGGI DELLA VALLE E SALUMI ARTIGIANALI 15€
(formaggi di caseifici locali, salumi di macellerie locali, sott’oli prodotti in Azienda, portate calde cucinate al momento)
SENZA POSSIBILITA’ DI ORDINARE SINGOLE PORTATE - PRIMI DEL GIORNO 15€
(solitamente serviti in duetto, uno dei due di pasta ripiena, e conditi secondo la stagionalità dei prodotti; pasta fresca realizzata a mano)
SE RICHIESTI SINGOLARMENTE 7-8€ A PIATTO - SECONDI CON CONTORNI 15-18€ ognuno
(carni da capi allevati in azienda o di Aziende limitrofe, con filiera certificata. Il prezzo varia a seconda della preparazione; il prezzo del contorno da solo può variare dai 3 ai 5 euro.) - FRUTTA DI STAGIONE CON DOLCE DELLA CASA 7€
- VINO DELLA NOSTRA CANTINA 4-6€ bottiglia
- Le altre bibite, incluse le birre, avranno il prezzo come da listino al bar
Tutto servito comunque “alla francese”, in portate centrali abbondanti.
