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#SabatoAgricolo

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La novità più importante introdotta quest’anno è indubbiamente quella del #sabatoagricolo: un modo diverso, che segue le tendenze del momento, di presentare le pizze caserecce da sempre presenti sulle tavole di Vignola.
Pubblicizzato inizialmente come pizze da asporto, ha poi trovato il suo spazio nel menù del sabato sera, con una combinazione studiata ad hoc per gli amanti di questo settore: il connubio perfetto #pizzagricola e #birrartigianale, anticipato da aperitivi interamente da noi preparati, e seguito da dolci della casa, per accontentare tutti i gusti.

Lo scopo effettivo del #sabatoagricolo è quello di portare in tavola una pizza totalmente diversa dalle altre, unica nel suo genere. A partire dalla sua composizione: farine dei nostri grani e farro, solitamente integrali, acqua di sorgente e lievito madre. Pochi ingredienti, semplici e genuini, per un risultato sorprendente. A dare forma al tutto c’è Peppino, che attraverso gesti sapienti, impasta, stende e inforna, con la naturalezza di chi l’ha sempre fatto e l’entusiasmo di chi debutta in uno spettacolo inedito. Ma la vera particolarità di una #pizzagricola sta nella farcia: ingredienti freschi, stagionali e soprattutto locali, caratterizzano pizze dai nomi altrettanto inauditi. Non abbiamo Margherita o Capricciosa, ma M’morije r’ i tiemb antic, Rlizia semplic, Sapur Paisan, Uort r’ Staggion.

Un’iniziativa che ha già riscosso un notevole successo e che, ci auguriamo, sia destinata ad averne ancora.

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